Из чего делают коллаген: источники и способы получения

Сырье, из которого делают коллаген, напрямую влияет на его свойства и особенности применения. Рыбный, бычий, куриный, яичный — выбор источника определяет, на какую ткань организма добавка будет воздействовать в первую очередь: на кожу, хрящи или связки. Растительного коллагена в природе не существует, но есть нутриенты, которые стимулируют его синтез.

В статье разберем основные источники коллагена, узнаем, что такое гидролиз и чем отличаются животные белки от «растительных аналогов».

Что такое коллаген и почему важно знать его происхождение

Коллаген — это структурный белок, который входит в состав кожи, суставов, связок, костей и сосудов. Он выполняет роль «каркаса» тканей, обеспечивая их плотность, прочность и упругость.

На долю коллагена приходится до 30% всей белковой массы тела, при этом значительная его часть сосредоточена в костной и соединительной ткани. Однако в теле человека существует как минимум 28 типов коллагена. Наиболее значимы для добавок первые три:

• Тип I: 90% всего коллагена тела. Содержится в коже, костях, сухожилиях, связках. Обеспечивает прочность на разрыв.

• Тип II: Основной белок суставного хряща. Обеспечивает устойчивость к сжатию.

• Тип III: Содержится в ретикулярных волокнах (кожа, сосуды, внутренние органы). Обеспечивает эластичность и упругость.

Тип сырья — еще ключевой фактор при выборе добавки. Понимание, из чего делают коллаген, помогает подобрать белок по составу и особенностям под конкретные задачи.

В добавках используют разные источники коллагена. Так, Морской коллаген от Natural Health получают из рыбного сырья: он содержит аминокислоты глицин, пролин и гидроксипролин и легко усваивается организмом. Говяжий коллаген от Natural Health получают из кожи и костей крупного рогатого скота (КРС), он участвует в поддержании костей, суставов и связок, а также кожи. Кроме того, он дополнен витамином С и гиалуроновой кислотой для усиления эффекта.

Морской коллаген: из чего получают и особенности

Морской коллаген (океанический) получают из кожи, чешуи и костей морских и пресноводных рыб — трески, карпа, щуки, толстолобика, скатов и других видов. Основу составляет коллаген I типа, который по структуре наиболее близок к коллагену кожи человека и чаще всего используется в косметологических целях.

Его основные свойства связаны с поддержкой кожи:

• Повышает плотность — участвует в поддержании структуры и тонуса кожи;

• Выравнивает текстуру — ускоряет процессы обновления поверхностных слоев;

• Повышает упругость — помогает коже меньше растягиваться при нагрузке;

• Сохраняет эластичность — поддерживает форму, помогает тканям вернуться в исходное состояние.

Продукция из этой статьи

Натуральный коллаген со вкусом вишни 1кг.

6 900 ₽

Натуральный коллаген со вкусом вишни 380 гр.

3 600 ₽

Морской коллаген 500 гр.

2 535 ₽

Морской коллаген 250 гр.

1 600 ₽

Говяжий коллаген: сырье и производство

Говяжий коллаген получают из шкур (кожи) и костей крупного рогатого скота (КРС), где содержится высокая концентрация плотных коллагеновых волокон. Такое сырье требует более глубокой переработки, поэтому процесс производства занимает больше времени.

В результате получают гидролизат или желатин — формы, которые используются в добавках. Особенность этого типа — сочетание коллагена I и III типов, что делает его более универсальным по действию и физиологичным для соединительной ткани человека.

Польза говяжьего коллагена:

• Повышает прочность связок и сухожилий — поддерживает формирование соединительных волокон;

• Укрепляет костную ткань — участвует в поддержке ее структуры и плотности;

• Ускоряет восстановление после нагрузки — поддерживает регенерацию соединительных тканей;

• Повышает устойчивость и эластичность сосудистой стенки — участвует в поддержании их стенок;

• Усиливает механическую прочность тканей.

читайте также:

Как сделать коллаген в домашних условиях: рецепты, мифы и мнение экспертов

Подробнее

Куриный коллаген: источник и свойства

Куриный коллаген получают из кожи и хрящей птицы. В его составе преобладает коллаген II типа — основной белок суставного хряща. Также в сырье присутствуют сопутствующие компоненты: хондроитин, гиалуроновая кислота и белковые фрагменты, связанные с соединительной тканью. Чаще всего выпускается в форме порошка или капсул.

Ключевое отличие этого типа — механизм действия. При попадании в организм даже в гидролизованной форме фрагменты коллагена II типа приучают иммунную систему не атаковать собственный хрящ, уменьшая аутоиммунное воспаление в суставе.

Польза куриного коллагена:

• Поддерживает структуру суставного хряща — участвует в его формировании и обновлении;

• Улучшает амортизацию суставов — снижает нагрузку при движении;

• Поддерживает подвижность суставов — сохраняет естественный диапазон движений;

• Участвует в поддержке состояния межсуставных структур — включая мениски и хрящевые элементы;

• Поддерживает эластичность суставной ткани — помогает сохранять ее гибкость и устойчивость.

Яичный коллаген: источник и особенности

Яичный коллаген получают из мембраны яичной скорлупы — тонкой оболочки, расположенной внутри яйца. Его производство требует аккуратного извлечения сырья и дополнительных обработок.

Этот вид встречается реже, но отличается уникальным  составом: помимо коллагеновых структур в нем содержатся эластин, гиалуроновая кислота, гликозаминогликаны (в том числе хондроитин и дерматансульфат). Эти компоненты напрямую влияют на состояние соединительной ткани.

Польза яичного коллагена:

• Повышает эластичность связок — поддерживает их гибкость и растяжимость;

• Ускоряет восстановление тканей — участвует в их обновлении;

• Улучшает подвижность суставов — поддерживает комфорт движения;

• Поддерживает восстановление соединительных структур — помогает их регенерации;

• Укрепляет общую систему соединительных тканей — повышает ее устойчивость.

Существует ли растительный коллаген

Нет. В растениях коллаген не синтезируется. Это белок исключительно животного происхождения. 

Растительным коллагеном чаще неправильно называют белки и аминокислоты из сои, пшеницы и других зерновых культур. Эти компоненты не содержат коллаген не заменяют коллаген напрямую, а участвуют в его естественном образовании — обеспечивают организм аминокислотами для синтеза белка при условии, что организм не испытывает дефицита ключевых аминокислот (пролина, лизина)..

Проще говоря, получается, что, в отличие от животных источников, здесь нет готовых коллагеновых структур — только вещества, которые помогают организму вырабатывать собственный коллаген.

Как получают коллаген: от сырья до добавки

В среднем полный цикл производства коллагена может длиться от нескольких часов до нескольких суток — это зависит от типа сырья и выбранной технологии. Более длительная обработка позволяет глубже извлечь коллагеновые структуры, повышая эффективность и биодоступность белка.

Продукция из этой статьи

Список литературы